「だし」（山形版）
本場と言われる山形市近辺では、本当に家ごとにレシピが違うので、ご紹介するのはあくまで我が家（M家）独自の材料です。
作り方
材料：なす、みょうが、大葉、わかめ、醤油
※他のお宅では「オクラ」「納豆昆布」「モロヘイヤ」などを入れて粘りを出したり、わかめが入らなかったり本当に様々です。
作り方は庄内編と同じです。やはり食べる前に冷蔵庫で冷やしておいた方が美味しく感じます。
ご飯のお供の他に、豆腐にかけて「だしやっこ」、冷たいそばにかけて「だしそば」、冷たいパスタにのせて「だしパスタ」。使い方は無限にあります。ぜひお試しあれ！
