結いのきコラム2023年10月21日土曜日

じゃが芋のそぼろ煮

天気予報では「高い山では雪でしょう。」と某テレビで流れていました。

とうとう雪の知らせですか！

寒さを感じたら、やっぱり温かい根菜料理が恋しくなってきました。

今日の主菜は秋鮭の糀漬け焼きです。

大きくてデイの皆さんはいつもビックリされています。

副菜は〔じゃが芋のそぼろ煮〕でした。

生姜を効かせて豚肉の挽き肉と煮込んだ逸品でした。

生姜パワーで温かさがUPされて美味しくいただきました。

小松菜と炒り卵のおひたしも美味しいですよ。

デイの利用者さんの果物 バナナでした。

来週もおたのしみに！

（ワーカーズ・マンマ記）

お弁当のご注文もお待ちしております！

見守り弁当やデイサービス結いのきのお問い合わせは、
次にどうぞ。
tel.0238-27-1228
fax.0238-26-8385

詳細はこちらをご覧ください。

結いのきコラム2023年10月14日土曜日

約9割の方が「食事とおやつが美味しい」
その秘密は「野菜をふんだんに使っている」

さて、先日利用者の方とそのご家族にアンケートを取ったところ、約9割の方が「食事とおやつが美味しい」と回答してくださったそうです。
＊10/5付けの結いのきトピックスより

昼食作りを担っている私たちとしてはうれしい限り！ありがとうございます！
みなさんの「おいしい！」の理由の一つに「野菜をふんだんに使っている」ということがあるのではないかなと思います。施設での昼食作りは午前中の限られた時間の中で調理を終わらせなければいけないため、手間のかかる野菜は敬遠されがちなのだそうです。使う野菜もあらかじめカットされたものだったり、種類も少なかったりしてどうしても野菜不足になりがちなんだとか。

でも私たちは家庭で召し上がるような食事をお出ししたい、と考えて調理していますので野菜はたくさん使います。上記左下は調理途中の野菜の一部。サラダにも煮浸しにも何種類もの野菜を取り混ぜています。

高齢になるとどうしても食事作りが面倒になってスーパーでお惣菜を買ってすませてしまうことも多くなると思いますが、たまにディサービス結いのきを利用して、野菜不足を解消するのもいいと思います。

今日は米沢市社会福祉協議会が行っているふれあい弁当の日です。ふれあい弁当はおおむね65歳以上のひとり暮らしの方を対象に、「見守り・安否確認」を目的に行っている給食配食サービスです。(月1回～2回)
NPO結いのき・ワーカーズマンマも委託を受けてお弁当を作っています。内容は見守り弁当（770円）と一緒ですが、市から補助が出ているので300円で食べられます。（お得！）

ご希望の方は、地域によって実施していないところもあるようなので、社会福祉協議会に問い合わせてみてくださいね。

（ワーカーズ・マンマ記）

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