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2023年 1月~2月号 辻蕎麦便り

大雪に見舞われ心身ともに疲労困憊状態だった昨年と違い、ことしの山形市周辺の年明けは比較的少雪で推移しています。
元旦の天気予報は余り芳しいものではありませんでしたが、8時過ぎに雲が切れて青空が広がり、太陽がしっかり顔を見せてくれました。
たまたま外にいてこの様子を目にすることができました。
初日の出ではありませんが、雲を押しのけて射し込んでくる強烈な光はなにやら神々しく感じられ、思わず合掌してしまいました。
長引く新型コロナウイルス、ロシアによるウクライナ侵攻に伴う惨劇と世界的な経済混乱など地球的に人々を苦しめている物事が一日も早く、いや一瞬でも早く治まり解決されるよう願わずにいられませんでした。

降雪が少ない上に、気温も比較的高めだったこともあり、10日過ぎには道路どころか庭からも白い世界が姿を消しました。
ひょっとしたら2020年1、2月のように雪のない冬になる。
除排雪に汗をかくことも無くなるのではと期待半分、植物に与える影響が大き過ぎるかもなど不安半分で空を見つめていました。
わがささやかな菜園では収穫し残した野菜たちが白い衣を脱いで姿を現わすほどに。
雪下の野菜は自らの凍結を防ぐために糖分を創り出すので、より甘みを増します。
これを味わわない手はないとさっそく白菜などを取り入れて鍋物に。
思いもかけないプレゼントで、味がしっかりしているうえに口の中に入れるととろけるような柔らかさ。
あまりの美味しさに酒量もアップしてしまいました。

ところがほどなく「24日頃から10年に1度の最強寒波に警戒を」との天気予報が繰り返されます。
昨年の再来かよ、とうんざりしていたら、「西日本各地で大雪」のニュースが流れた25日朝になっても、ふわっとかぶさっている程度。
鹿児島市の友人に「けさ9時に山形市の積雪が鹿児島市と同じ2㌢になりました。いつもならほとんど雪のない仙台が9㌢。山形市が東北の県庁所在地で最も少ない。初めてじゃないでしょうか。これも異常気象?」とメールを送ったら、桜島の雪景色を添付し「結構降りました。雪に慣れていない南国はいろいろと大変です」との返信がありました。
その後も雪はさほどではありませんが、気温は下がりっぱなし。
連日の真冬日続きで家ごと冷凍庫に入っているよう。
高騰している電気料金がちらつくものの、暖房を高めに設定しないと耐えられません。
もういい加減にしてほしい。
寒波が去ってエネルギー価格を元に戻して、雪国の人たちの共通した願いではないでしょうか。

今年もより美味しいお蕎麦を目指して精進してまいります。
どうかよろしくお願い致します。
(2023/01/31 辻蕎麦)

2022年 12月号 辻蕎麦便り

雪道でのんびり車を運転しながらラジオを聴いていたら、
「1年はお盆を境に時間の速さが違う気がする。お盆が過ぎると急に速くなるようで…」
と流れて来ました。
言い回しは正確でないかもしれませんが、内容はこんなものでした。
言われて見れば、確かにその通りかもしれません。

現役の頃は仕事に追われて、いつの間にか1年が終わり、そして次の年が始まるの繰り返しでした。
1年中、同じ速さで時間が経過していた。
いやその時の仕事の好不調で若干違っていたのかもしれないが、それに留意することさえありませんでした。
ところが、ささやかながら野菜作りに勤しむようになってから、時の速さは一定でないと感じるようになってきました。
雪融け後からお盆のころまではやることが多く慌ただしいが、お盆の後の何かに追われるような時間の感じ方ではありません。
寒さや降雪期の前に農作物の収穫を終え、その後始末を行い、来年に備えなければならない。
いわば締め切り的なものを意識して行動しなければならないことでそういう感覚に陥るのでしょうか。

わが家では毎朝、自家栽培の生野菜でサラダを作っています。
採りたての葉物は柔らかいしそれぞれの味がしっかり分かって実に美味しい。
問題は降雪期です。
積雪の少ない時期なら、雪をどけて水菜や春菊、小松菜、ホウレンソウなどを食卓にのせられます。
しかし雪の多くなる1月や2月は容易でありません。
残念ながら買い求めた野菜を使わざるを得なくなります。
ささやかな菜園でハウス栽培など無理なので、この期間は仕方がないとあきらめていました。

今月に入り、ふと暖房している部屋の熱を利用しない手はないのではないかと思いました。
人が暖まっているだけではもったいない。
深めの発泡スチロールの箱に堆肥と肥料を混入した土を浅く入れ、7種類の野菜の種が混合しているムスクランを撒き、透明なビニール袋に包み段ボール箱の上に置きました。
2、3日して、雪が降り続き白一色となった外界とは打って変わって淡い黄緑色の新たな生命が一面に。
春先の菜園での芽吹きも嬉しいのですが、それとは違った感動が湧いてきました。
真冬のささやかな野菜作りがこれからどうなるのか、その味も含めて楽しみです。
それに来年からもう少し早めに、もう少し数を増やしてやれば、お盆の後の時間の流れが変わるのかもしれないなどと思っています。

新型コロナウイルスの蔓延に加え、今年はロシアによるウクライナへの軍事侵攻が行われています。
それに伴う地球規模でのエネルギー不足や物価高騰などで多くの人々の生活を脅かす出来事が次々と発生しています。
戦いは多数の犠牲者を生み、創意工夫し莫大な経費と時間と労力を費やしてつくり上げた諸々を破壊し、結果的に悲嘆と憎悪、荒廃しかもたらしません。
こんな分かりきったことをなぜ繰り返すのでしょうか。
一日も早く和平への道を歩んでほしいものです。

「今年も大変お世話になりました。来年こそ新型コロナウイルス禍が治まり平穏な日常が戻ることを強く願っております。どうか良いお年をお迎えください」。
これは昨年の12月号に書いたものです。
来年こそは本当に他の文章で締めたい、と心から念願しております。(2022/12/30)