「最新記事」カテゴリーアーカイブ

2022年 7月~8月号 辻蕎麦便り

真っ青な空に湧き立つ入道雲を見ていると、なぜか半世紀以上も前の小学生時代の夏休みの一コマが浮かんできます。
雪国の夏休みは首都圏などに比べはるかに短い、その分冬休みが長いようですが、当時は今よりもさらに短かった気がします。
より待ち遠しかったのではないでしょうか。

夏休みになると、地区の子供会で恒例の「芋煮会」に出掛けるのです。
いまや「山形の芋煮会」といえば、テレビの全国放送や新聞に取り上げられたりして名をはせていますが、この芋煮会が行われるのは秋です。
事情を知っておられる方なら、「夏休みに芋煮会?」と疑問に思われるかもしれません。
そうです、材料が全く違うのです。
「山形の芋煮会」の材料はサトイモ、牛肉、ネギ、コンニャクが基本。醤油と砂糖、日本酒などで味付けします。
「夏休みの芋煮会」の材料といえば、ジャガイモ、タマネギ、インゲン、ナス、それに塩クジラ。塩クジラを使っているのに、なぜか「イルカ汁」と呼んでいました。
いわゆる夏野菜のオンパレード。
農村部の子供たちは収穫して間もない野菜と調味料、鍋、薪を積んだリヤカーを引き、集落から2、30分かけて最上川の支流の河川敷まで歩いて出掛け、河原で調理して楽しんだのです。
暑い夏に、熱い醤油味の芋煮を汗だくになりながら頬張る。
合間には当然のことながら水遊び。
びしょ濡れになりながら水をかけっこしたり、中には魚を捕まえてさっそく塩焼きにして食いつく友達も。
お裾分けの一口が実に美味しかったですね。

いつころからこういう行事が始まり、いつころ消滅したのか、またどの程度の範囲の地域でやっていたのか、全く分かりません。
7月下旬の青空をみるとふと思い出すのです。
記憶の中に、大人の顔は全くありません。
子供だけでやっていたのですかね。
当時はどんな思いで食べていたのか。
ただ味は年齢とともに「美化」されるのか、やたら美味しかったことだけがこみあげてきます。

新型コロナウイルスの感染が急拡大し、連日過去最多を更新しています。
世界保健機構(WHO)が7月24日付で集計した1週間の新規感染者数は前の週に比べて73%増え約97万人で、世界最多となりました。
6月に入りほぼ尻すぼみ状態で推移し、ひょっとするとこのまま終息するのではないかなどと思ったのは大甘でした。
爆発という表現がぴったりの急拡大で、この先、本当にどうなるのでしょうね。

その一方で、いわゆる「日常」が徐々に戻りつつあります。
山形市内では、真夏の夜を彩る東北四大祭りのひとつ「花笠まつり」の飾りつけが終わり、8月5、6、7日に行われる3年ぶりのパレードを待つばかりです。
規模を縮小し、掛け声などもなしで、と雰囲気的にはちょっと盛り上がりに欠けそうですが、まずは第一歩でしょう。
こうしたことをきっかけにそのほかのことも動き出し、1日も早く元の生活に戻れるように願っております。
(2022/07/30)

2022年 6月~7月号 辻蕎麦便り

水無月。

「涼しさを通り越して寒い。我慢できずにストーブを出したよ」
「こんなに暑くて、この先どうなるんだ。考えるだけでうんざりする」。
どちらも今月耳にした言葉です。
真逆で同じ時期の話とは到底思えません。

先月もちょっと紹介しましたが、ささやかなわが菜園の野菜たちの状態がおかしい。
5月はともかく、6月に入ってからも気温がなかなか上がらない。
例年に比べてことしは低いのかななどと思って、気象庁のデータをながめて唖然としました。
6月の前半、15日までの平均気温は連日15℃前後で推移し、13℃や14℃台の日もありました。
ちなみに昨年6月の同じ時期の平均気温は20℃前後ですから、5℃も低かったのです。
データをグラフ化していたので昨年と今年の分を並べてみましたが、その差がよりはっきり分かりました。
野菜は一定の気温がないと発芽しないし、生育もままなりません。
そこまで届いていなかったのです。
蒔いた種も発芽しないまま湿った土の中で腐食したり、虫の餌食になってしまうのです。
それが一転、16日からは急上昇。
連日20℃を超すどころか、瞬く間に25℃になり、なんと28℃台までに。
ちなみに昨年は6月中に平均気温が25℃を超した日は1日もありませんでした。
こんなに極端な変化にさらされると、人間だけでなく、野菜たちも容易でないようです。
数日前まで元気に葉を繁らせていたのに、げんなりして枯れてしまったのではないかと心配になるほどのものも。
若干気温が下がる未明にほっと一息ついているのか明け方は元気を取り戻しますが、太陽が昇るにつれてうなだれてきます。
こんなことが「平年並み」になるんですかね。
勘弁してほしいものです。

山形の6月はやはりサクランボ。
郊外のサクランボ畑では鮮紅色の実が吹き抜ける風に揺れています。
霜による被害などで不作に見舞われた昨年に比べ今年の出来は良かったようです。
23日には山形県が20年余りの年月をかけて開発した新品種「やまがた紅王」が県内や首都圏で先行販売されました。
100㌘(6粒から15粒くらい)2千円から5千円とお高めのお菓子並み。
サイズは500円玉ほどということですから佐藤錦などに比べてかなり大きめです。
糖度が高く、パリッとした歯触りだとか。
「佐藤錦」と「紅秀峰」の橋渡しになる時期に収穫期を迎えるということで農家にとってまさに助けの神でしょう。
一目だけでもお目にかかりたいのですが、出荷量が少ない今シーズンは無理ですかね。
今やサクランボの代名詞でもある「佐藤錦」が東根市で誕生したのが1912年。
それからちょうど100年後に世に出た「やまがた紅王」にも頑張ってほしいものです。
(2022/06/29)