県外に住んだり、他地域に住んでいる方から「へー、面白いねー！」と言われ、初めて「これってここだけ？」という事実が明るみに出る食べ物ってありますよね。
もう9月で芋煮汁の季節が始まっていますが、庄内の夏～初秋の定番味噌汁を紹介します。
3種紹介しますが海鮮の具材を広げるともっとあります。
庄内で生まれ育った人間にとっては特に珍しくはないのですが、みなさんいかがですか？
食べたことはありますか？
だだちゃ豆の味噌汁
今はだだちゃ豆を知らない方は少なくなっていると思います。
この味噌汁を食卓に取り入れたら本当のだだちゃ豆通！
よく洗っただだちゃ豆を普通の味噌汁の具同様茹でますが、「さやごと」です。さやからも旨みが出るためです。湯で時間はあくまで軽く。豆が柔らかすぎると美味しさを損ないます。そして、ダシ、味噌を入れて出来上がり！食べ方はお好みですが、だだちゃ豆の風味のきいたお汁を全部飲んでから、最後に豆をいただきます (*^_^*)
とうもろこしの味噌汁
これは、見た目の豪快さにびっくりされるでしょう。
「輪切り」ですので。
上記のだだちゃ豆味噌汁と同じく、とうもろこしの粒だけでなく、芯からも甘い旨みが出ますので、汁も充分堪能します。子どもにも大人気の夏の風物詩です。
いげし（えげし）の味噌汁
内陸部に住む方は、いげし（えげし）を見たことも聞いたこともない方が多いと思います。
いげし（えげし）は、海草で、庄内沖でもよく採れます。
こちらでも以前紹介していました。
⇒えげし・いげすの味噌汁
こちらは、いげしと合わせる定番である茄子の他に、みょうが、豆腐も入れて具沢山に仕上るのが好みだというＡさんのご家庭の味噌汁です。こちらは夏の終わりとともに姿を消してしまいます。
