2月の歳時記に厄を払い福を呼ぶ節分があります。
玄関や窓へ、柊（ひいらぎ）の枝に鰯の頭を炙ったものを刺し
『福は内 鬼は外』と言って豆を撒く習慣があります。
※魔目（まめ）＝豆をぶつけて魔を滅する（魔滅＝まめ）に通じる。
※鬼の嫌いなものは「臭い鰯の頭」と「痛い柊（ひいらぎ）のトゲ」
節分に、豆料理や福にちなんだものを食べて厄払い出来る様
旬の食材を使って料理の物語を表現してみました。
2月の月の花が梅になっていますので、梅をあらわし季節を表現しています。
＜献立例＞
| 食前酒 | 自家製梅ジュースor 自家製梅酒 |
| スープ | 納豆汁（豆料理） |
| 前菜
|
おた福面・鬼の面飾り（福は内・鬼は外） ①升盛（豆まき） ・浸し秘伝豆 ・イワシ干焼、柊添え（升の中に豆を入れイワシと柊で豆まきの準備OK） ②自家製干柿とリンゴと自家製秘伝豆ぬた和え（鬼の目＝鬼滅＝豆料理） ③青梅煮と生麩とウグイス胡瓜（梅にうぐいす・２月の花が梅） ④フグ（福）の一夜干焼 南天葉添え ※2（難を転じて福来る） |
| 刺身 | まる梅名物 氷ドーム 季節の魚 ※2 / 2点盛り※1 氷ドームは全国でも数件でしかやっていない珍しい物です。 食べる時は木槌で割って食べて頂く、インパクトのある人気のメニューです。 |
| 鍋 | 鰯（いわし）つみれ汁 味噌酒粕仕立（豆まきなので） （白菜・大根・人参・長葱・豆腐・シメジ・笹牛蒡・こんにゃく） |
| 野菜皿 | ◎ローメンレタス・紅心大根・チコリ・蓮根・ビーツ・黄人参・エビ・粉チーズ・クルトン・ゆで玉子 ◎アスパラ菜・ワサビ菜生ハム巻・タルティーボ・長芋・コールラビ・紅大根 ◎つまみ菜・ホウレン草・さつま芋・むらさき大根・青大根・ラディッシュ・帆立 ◎鰤田楽・南蛮味噌炒め 三色ソース |
| 蒸物 | 鯛頭酒蒸し 上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる？！」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。 |
| 汁物 |
まる梅名物 肉帯麺（一年間幅広く長く福が来る様に） （一年間幅広く長く福が来る様に） |
| デザート ※1 |
豆乳プリン（豆で退治）・イチゴ（赤鬼添え） 輪島塗りの椀盛り（鬼退治） |
| 陶板 ※2 |
牛ステーキ：部位 カイノミ （牛600kgから5kgしかとれない、希少部位です） |
| 追肴 ※３ |
ケーキ・ラ・フランスコンポート |
| 合肴 ※４ |
アワビステーキ |
| 強肴 ※5 |
キンキ塩焼 |
※1 3,300円プランから付きます
※2 3,850円プランから付きます
※3 4,400円プランから付きます
※4 5,500円プランから付きます
※5 6,600円プランから付きます
健康料理 まる梅 0237-71-0570
（ご宴会は前日午前中までご予約ください）
<献立例＞