和梨農家さん（鶴岡市櫛引地区　井上さん）に伺いました。

－何を作られていますか。
　収穫順に、①幸水　②豊水　③あきづき　④新興、（しんこう）　です。　　
３５年前に父が植えたものです。今はちょうど、幸水が終わり豊水が間もなく出始める時期です。

－見ると想像していた梨の木とは違い、ぶどうのように棚になっているんですね。そして、かなりびっしりとたわわに実っていますね。
　はい、収穫しやすいように棚仕立てにしています。両親たちの身長に合わせているので少し低くなっています。これでもかなり摘果して整理をしているんです。
－井上さんは身長が高いので大変でしょうね。
　（笑）腰が痛くなります。

－早速ですが、おいしい梨の見分け方をお教えください。
　大きくて形がよいものだと思います。形がいびつだと、甘みが全体にのっていない梨になります。

－家庭での保存方法は？
　家庭では、冷蔵庫の野菜室に入れるとよいです。梨はすぐに食べられる状態でお店に並びますので、出来るだけ早く食べることをおすすめします。

－井上さんの梨生産のこだわりはどんなことですか。
　大きい梨が美味しいと考えていますので、出来るだけ大きく作るようにしています。そのために、適期に摘果を行うよう注意をしています。

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