9月は仲秋ですが、まだ残暑の厳しい日が続きます。
名残り夏野菜の味が一番濃い時期でもあります。
秋の花である萩の花も見ごろです。
秋の味覚も出始め、私が育てた自家野菜も多く使用しております。
＜献立例＞
| 食前酒 |
自家製梅ジュース 又は自家製梅酒 |
| 前菜 | ・赤とんぼ折紙飾り ・コーンスープ 白玉 クルトン ・秘伝豆ぬた リボンマカロニ 海老 クリームチーズ ・メルヘン南瓜紅花煮茶巾 ※1 ・あけび 生麩 くろべ茄子 ミニ帆立 南蛮味噌 クコの実 ススキ穂添え ※2 |
| 刺身 | 旬の魚 2点盛・ 3点盛※1 |
| 鍋 | 山形名物 いも煮 |
| 野菜皿 | ・スイスチャード 長芋 ミニ人参 糸南瓜 とりサラダ（人参ソース） ・山東菜 空心菜 くろべ茄子 ビーツ 万頭寺青唐 鮭（ハニーマスタードソース） ・蒸し茄子 コリンキー サラダ牛蒡 二色豆 秘伝豆 胡瓜 ゆで玉子 カニカマ 粉チーズ（ゴマソース） ・青梅煮 もって菊 うぐいす胡瓜 ・とうもろこし 秘伝枝豆 |
| 蒸物 | 鯛頭酒蒸し（めでたい鯛を食べる） 上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる？！」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。 |
| 陶板 | 牛ステーキ 牛1頭600kgからわずかしかとれない稀少部位 |
| デザート | 自家製赤しそかき氷 |
| 汁※２ | 肉帯麺（幅広く幸が長く続きますように） 全国で当店だけの商品 |
| 合肴※3 | ケーキ ラフランスコンポート |
| 追肴※4 |
鮑ステーキ |
| 強肴※5 | キンキ塩焼 |
※1 3,300円プランから付きます
※2 3,850円プランから付きます
※3 4,400円プランから付きます
※4 5,500円プランから付きます
※5 6,600円プランから付きます
9月は「長月」です。雨や台風も多い気象の変化の激しい月でもあり、夜が長くなる「夜長月」の略でもあります。夜長を紅の里でお待ちしております。
健康料理 まる梅 0237-71-0570
（ご宴会は前日午前中までご予約ください）