「夜のメニュー」カテゴリーアーカイブ

6月 長雨月の献立の手紙

梅雨、長雨の季節です。
連日の雨に日本中が水浸しのように思われる月ですが、雨の日は活動しにくい代わりに気分が落ち着きます。
あやめの花、あじさいの花、皐月の花・色々な花と、雨が梅雨を演出してくれます。山形の6月はさくらんぼの季節でもあります。田植えを終えた水田も青々として、この季節ならではの風情を見せてくれます。
紅の里で雨の日長を幸いと、ゆっくり語り合い食事してはいかがですか。

<献立例>

食前酒
さくらんぼ酒
前菜 ・番傘飾り あじさい花飾り
・帆立あじさい造り もって菊 酢味噌
・青梅煮 生麩 ウグイス胡瓜
(まる梅の屋号にちなんだ梅にうぐいす)
・あけびと白玉 自家製秘伝豆ぬた和え
・細竹焼
刺身 旬の魚3種 あやめ麩・葉
山菜汁 鶏つくね 浅利 桜エビ 味噌酒粕仕立
洋皿 ・地場野菜18種 エビ トリクンセイ 焼魚
自家野菜(7色ふだん草・小松菜・赤ほうれん草・ケール・紅花若葉・ワサビ菜・山東菜・二十日大根・ラディッシュ・ルッコラ)
シーザーサラダソース・ハニーマスタードソース ごまソース 紅花黄身酢ソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(めでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ
稀少部位 かいのみ 牛1頭600kgから3kgしかとれない
※1 冷肉帯麺(幅広く幸が長く続きますように)
全国で当店だけの商品
デザート※2
かき氷(自家製赤しそシロップ)
追肴※3
ケーキ ラ・フランスコンポート
合肴※4 鮑バター焼
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,300円プランから付きます
※2 3,850円プランから付きます
※3 4,400円プランから付きます
※4 5,500円プランから付きます
※5 6,600円プランから付きます

ご宴会6月メニュー(3,500円プラン)
メニュー例写真


まる梅の「長雨月の料理」を食べてみてはいかがですか?
お待ちしております。

健康料理 まる梅

 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)

5月 端午の節句献立の手紙 

五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。

かぶとかざり(太刀・弓)は身を守り安全に暮らすため。
鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す
しょうぶの葉よもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。
■節句に食べる物として、=(勝男)や(めでたい)やスズキ(出世魚なので成長出来る)を食べる、いわれがあります。

男の子の誕生や成長を祝う5月の節句を、素材や節句のいわれで表現しました。紅の里で新緑の美しい候に出会ってください。

<献立例>

料理3850円税込、料理飲み放題税込6000円
食前酒 自家製梅ジュース
前菜 かぶとかざり折紙(身を守り、安全に暮らす 記念に持ち帰って飾ってください)
鯉洗い・野菜吹流し 蓮根 酢味噌(蓮根は風車で鯉登りを表した)
くじらもち大葉包み焼 弓矢刺し(節句のお供え)
青梅煮ウグイス胡瓜(まる梅の屋号にちなんで梅にウグイス)
よもぎ豆腐 菖蒲葉敷(邪気払い・健康祈願)
蝶マカロニ 自家製秘伝豆ぬた和え
刺身 初鰹(勝男)スズキ(出世魚) タコ しょうぶ葉 しょうぶ麩
筍汁 味噌酒粕仕立(筍・ツキコン・高野豆腐・鶏つくね)
旬になりました
洋皿 春の自家栽培野菜と地場野菜20種と鰆のふきのとう味味噌田楽と帆立・海老・トリクンセイの3種のソース
蒸物 鯛頭酒蒸し(節句にめでたい鯛を食べる)
上品に食べるのではなく、手を使い、シュパシュパと食べてください。ゼラチン質が多いのを感じられると思います。きれいに食べると鯛の頭の中から鯛の形をした骨が出てきます。「財布に入れるとお金が貯まる?!」と言われる縁起物ですので、ぜひ見つけてみてください。
陶板 牛ステーキ 部位:かいのみ
(牛400kgから3~4kgしかとれない希少部位)
汁物 まる梅名物 冷肉帯麺(うどん)(幅広く幸せが長く続く様に)
デザート※1 自家製赤しそシロップかき氷
中皿※2
豆グラタン(5種類の豆を使用)
追肴※3
よもぎプリン・ケーキ・ラフランスコンポート煮
合肴※4 鮑ステーキ
強肴※5 キンキ塩焼

※1  3,300円プランから付きます
※2 3,850円プランから付きます
※3 4,400円プランから付きます
※4 5,500円プランから付きます
※5 6,600円プランから付きます


健康料理 まる梅 0237-71-0570
(ご宴会は前日午前中までご予約ください)