当社の人気商品、生酛純米「雪」が、
ANA国内線プレミアムクラスに
機内食で提供される日本酒に選ばれました。
２０２２年の全国燗酒コンテストで
最高金賞を受賞した生酛純米「雪」は、
酸味が特徴でまろやかな味わいのお酒です。
蒸した米と水に麹、酵母などを加えた酒母を手作業で造る
「生酛づくり」で仕込んでいます。
米が持つ旨みを感じていただければ幸いです。
ANA国内線のご搭乗の際はぜひお楽しみください。
提供期間は、
２０２３年１２月１日から２０２４年２月末まで
３カ月間の予定です。
創業元和年間 390年余代々大切に継承されて来た酒蔵 出羽ノ雪。
以前より自社酵母の培養を行い、伝統きもと造りの奥深い芳醇な味わいを追及。
先進技術による革新的な新しい日本酒造りにも取り組んでおります。
「出羽ノ雪酒造資料館」併設。
各種鑑評会において実績を積み重ね、中でも「大吟醸 酒（ささ）のいのち」は、山田錦35％精白。
果実のような気品ある香りとバランス重視の味わいは絶品です。
また、当蔵では、今静かなブームを呼んでいる「貴醸酒」も古くから醸造しており、その歴史は 昭和50年貴醸酒協会発足時にはすでにその醸造を手掛けており、当時から確かな技術で日本酒の進化へと取り組んできました。
今、販売している商品は15年の時を経て、琥珀色に輝き、その甘くまろやかな味わいは、当社を代表するデザート感覚の一品です。是非一度お試しください。
今回は、改めて「出羽の雪」の歴史、伝統の紹介を含め、代表する商品のご紹介をしました。
「和食」のユネスコ無形文化遺産への登録に合わせ、当社所在の鶴岡市は、そのネットワーク食文化分野で、国内唯一その認定を受けており、農水省創設の「食と農の景勝地」に全国5地域の一つとして選定され、更に地理的表示制度の清酒分野で「山形」の指定が決定いたしました。
酒蔵内の資料館では、日本酒文化の発信に向けて、いろいろ充実を期したいと思います。
