日中はまだまだ暑さが残りますが、朝夕はめっきり涼しくなりました。夜になれば虫たちの合唱が鳴り響き、季節の移ろいを感じさせてくれます。

さて、ちょうどひと月ほど前になりますが、スローフードジャパン「燗酒コンテスト２０１４」において、弊社の「特別純米酒　十水(とみず）」がプレミアム燗酒部門で最高金賞を受賞しました。
この商品は2011年から発売を始めましたが毎年完売する人気商品に成長しました。
今回の受賞も御支持して頂いた多くのお客様のおかげだと深く感謝しております。

もともとこの商品は、「現在の食に合う日本酒」を目指して造ったものです。通常は原料米の1.2倍ほどの水を使ってお酒を造りますが、「十水」は原料米とほぼ等量の水を使って発酵させます。(米:水＝10:10の「十水」造り)こうして米の旨味と日本酒の酸が濃厚な「濃醇旨口(のうじゅんうまくち)」の新しい大山を造ることができました。

秋の夜長をとびきりの燗酒を酌み交わす…お試し頂ければ幸いです。