e-yamagataトップページに戻る やまがたの暮らしまるごと応援サイト 「い〜山形どっとこむ」

e-スタイル
> シェフ直伝かんたんレシピ > ふんわりたまごが乗ったオムライス
シェフ直伝かんたんレシピ

◆ふんわりたまごが乗ったオムライス
ふんわりたまごが乗ったオムライス
◆材料(4人分)
玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個
・・・
鶏モモ肉 80g マッシュルーム 2個
・・・
ご飯 400g  卵 8個
・・・
生クリーム 20cc 牛乳 20cc
・・・
マヨネーズ 少量
・・・
固形ブイヨン 1〜2個
・・・
ケチャップ、バター 適量
・・・
塩、コショウ 適量
・・・
春野菜(菜の花、アスパラ、山菜等) 適量
・・・
デミグラスソース又は、ホワイトソース
なければケチャップで代用
・・・
 
◆作りかた
@春野菜を軽く茹でます。
A@を固形ブイヨンで煮て、味を付けます。
Bマッシュルームはスライスし、玉ねぎ、ピーマン、鶏モモ肉は約1cm角に切ります。
Cフライパンに油をひき、バター少量をいれ、鶏肉、野菜を炒めます。
DCにご飯とバターを少し入れ、ヘラでほぐしながら炒め、ケチャップ、塩、コショウで味を調えます。
EDを皿に盛り付けます。
Fボールに卵2個、生クリーム、牛乳、マヨネーズ、塩、コショウを入れ混ぜ合わせます。
GFをフライパンで、中が半熟になるようにオムレツを作ります。(2個で1人分、計4回作ります。)
HEのケチャップライスの上に乗せ包丁で切れ目を入れ、開きます。
IAの春野菜を盛り付けます。
Jデミグラス、ホワイトソースをかけて仕上げます。
◆ワンポイント
アニメ卵にマヨネーズを少量入れると、ふんわり半熟卵に仕上がります!

※このメニューは、エコ・グルメまるごと体験塾での体験で作りました。

DATE:2006.08.07
情報提供:東京第一ホテル鶴岡
e-yamagataトップページに戻る
Copyright