e-yamagataトップページに戻る やまがたの暮らしまるごと応援サイト 「い〜山形どっとこむ」

e-スタイル
> シェフの直伝かんたんレシピ > 牛乳と片栗粉で簡単オイスターチャウダー
シェフ直伝かんたんレシピ

◆オイスターチャウダー
オイスターチャウダー
◆材料(4人分)
牡蠣 8個
・・・
ハム 20g  玉ねぎ 中1/2個
・・・
牛乳 400cc  水 400cc
・・・
コンソメの素 1個
・・・
青ねぎ(小口ねぎ) 数本
・・・
クラッカー 8枚
・・・
日本酒、片栗粉 少量
・・・
塩、コショウ、オリーブオイル 少量
・・・
 
◆作りかた
@牡蠣は薄い塩水に浸し洗う。
Aハムをみじん切り、玉ねぎを角切り(1センチ角位)、青ねぎを細かく小口切り、クラッカーを適当な大きさに砕きます。
B鍋に牛乳と水、コンソメを入れて中火にかける。
C別の鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとハムを炒め、日本酒、塩、胡椒で味つけする。
D@の鍋にAを加え、水とき片栗粉でとろみをつける。(好みの堅さに)
E牡蠣を入れ一煮立ちさせ器に盛る。
F青ねぎをちらし、クラッカーを割り入れ仕上げる。
◆ワンポイント
アニメ牡蠣を入れてからの加熱は短時間で!
アニメクラッカーは食べる直前に入れ食感も楽しみましょう!やわらかくなったクラッカーは、底に残ったスープを絡めて食べると最後まできれいに食べられます!

※このメニューは、エコ・グルメまるごと体験塾での体験で作りました。

DATE:2006.08.07
情報提供:東京第一ホテル鶴岡
e-yamagataトップページに戻る
Copyright