@ | 新鮮な岩ガキのカラを開けます。カキの隙間を見つけ、器具を隙間に滑り込ませ、器具をひねり隙間を作ります。隙間が大きくなったら、殻についている貝柱を器具で切るように外します。隙間が見つからないときは、カラに穴を開けて底から持ち上げ隙間を作ります。 |
A | カラにレタスの千切りを敷き、その上にカキの身をのせます。 |
B | ボールに材料Aを入れ混ぜ合わせ、カクテルソースを作り、カキの上にかけます。レホール(西洋わさび)を少々入れるとまた違った辛味に。 |
C | 野菜を切ります。玉ねぎはみじん切り、キュウリ、トマトは角切りにします。 |
D | 新鮮なサザエの身を取り出し、食べやすい大きさに切り、ボールで野菜とオリーブオイル、塩、コショー(お好みの市販のドレッシングでもOK)で和え、カラの戻します。 |