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シェフ直伝かんたんレシピ

◆南禅寺豆腐の簡単中華風冷奴
南禅寺豆腐の簡単中華風冷奴
◆材料(4人分)
南禅寺豆腐 2ケ
・・・
卵 1ケ
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大葉 8枚
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トマト 1ケ
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オクラ 4本
・・・
葱 1/4本
・・・
生姜・にんにく 各1片
・・・
醤油 大4  酒 大2
・・・
砂糖 大1  酢大1
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中華出し 大2  ごま油少々
・・・
 
◆作りかた
@中華風のドレッシングを作る。
ボールに醤油、酒、砂糖、酢、中華出し、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
A卵、オクラをゆでる。
B上に乗せる野菜などを切る。
ゆで卵、大葉、葱は粗めに刻み、トマトはサイコロ切り、オクラは小口切りにし、にんにく、生姜は卸す。
※ゆで卵やトマトを飾り切りにして飾ると華やかに!
C南禅寺豆腐を食べやすい大きさに切り、Bの野菜と器に盛り付けます。
D食べる直前に@の中華風ドレッシングをかけて出来上がり。
◆ワンポイント
アニメ庄内の夏の食卓にかかせない南禅寺なんぜんじ豆腐 南禅寺なんぜんじ豆腐の名前は京都のお寺に由来しているそうです。
アニメゆで卵はフォークでつぶすと、簡単でまな板いらず!
アニメ野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジして、オリジナルを!

DATE:2006.08.07
情報提供:東京第一ホテル鶴岡
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